مواد لازم: گندم باپوست ۲ پیمانه، نخود ۱ پیمانه، ماش و لوبیاهای سفید، قرمز، چیتی و چشم بلبلی از هر کدام نصف پیمانه، سبزی آش ۱ کیلوگرم، پیاز متوسط ۲ عدد، گردوی چرخ کرده ۲۰۰ گرم، کشک ساییده ۱ کیلوگرم، روغن زیتون ۸-۱۰ قاشق غذاخوری، پونه کوهی ۱ قاشق غذاخوری، ادویه شامل نمک، فلفل، دارچین، زنجبیل، زردچوبه، آویشن، زیره و گلپر ساییده شده به مقدار لازم طرز تهیه: حبوبات را که از شب قبل خیس داده اید، روی حرارت قرار دهید تا به مرور بجوشد. پس از آن پیاز خلال شده را به همراه نمک و ادویه ها به غذا اضافه کنید و اجازه دهید با حرارت ملایم بپزد. سبزی ها را بشویید، خرد کنید و به همراه پونه کوهی به غذا بیفزایید و آن را مرتب هم بزنید تا ته نگیرد و لعاب بیندازد و جا بیفتد. آش را در ظرف مناسبی بکشید و روی آن مقداری روغن، کشک، گردوی چرخ کرده و گلپر ساییده شده بریزید.
