مواد لازم: گوجه فرنگی رسیده ۱ کیلوگرم، سیر متوسط ۶-۸ حبه، نعناع خشک ۲ قاشق مرباخوری، روغن زیتون یا کنجد ۵ قاشق غذاخوری، نمک و فلفل به مقدار لازم طرز تهیه: ابتدا گوجه فرنگی ها را در ظرفی بچینید و روی آنها آب جوش بریزید تا پوست آن به راحتی کنده شود. سپس آنها را به صورت ریز خرد کنید و در ماهیتابه بریزید. سیرها را نیز رنده کنید و به همراه نمک و فلفل به گوجه فرنگی اضافه کنید و آن را روی حرارت مناسب قرار دهید و پس از یک جوش خوردن، حرارت را ملایم کنید و اجازه دهید خورش به مرور بپزد و آب گوجه فرنگی ها تبخیر شود. زمانی که مخلوط به غلظت مناسب رسید، روغن را به خورش اضافه کنید و پس از چند دقیقه از روی شعله بردارید و آن را با نعناع خشک تزیین نمایید.
