دانه چیا نیوشا

توضیحات

دانه چیا نیوشا یکی از جدیدترین و پرطرفدار ترین محصولات شرکت نیوشاست که در دسته سوپرفودها و شبه غلات قرار می گیرد و ارزش غذایی بسیار بالایی دارد. تاثیر دانه چیا بر لاغری نیز اثبات شده است و طرفداران خودش را دارد.

دانه چیا نیوشا

دانه چیا فیبر بسیار زیادی دارد و جالب است که بدانید نوع فیبر موجود در دانه چیا، با فیبری که در نشاسته و سایر انواع کربوهیدرات‌ها وجود دارد متفاوت است. دانه چیا از خانواده نعناییان است و در کشور مکزیک، بومی محسوب می‌شود. مصرف دانه چیا برای لاغری بسیار معروف شده است و همچنین تاثیر بسیار زیادی بر لاغری و چربی سوزی دارد. این دانه‌ها زمانی که در فضای مایع قرار می‌گیرند حالت ژله‌ای پیدا کرده و حجم آن‌ها افزایش پیدا می‌کند. موادی همچون امگا ۳، منیزیم، کلسیم، ویتامین B3، مس، پروتئین و… از انواع مواد مغذی موجود در دانه چیا هستند؛ به همین دلیل دانه چیا برای کودکان فواید بسیاری دارد.

خواص دانه چیا نیوشا :

1. تاثیر دانه چیا بر سلامت قلب : اهمیت دانه چیا برای لاغری و دانه چیا برای لاغری شکم و پهلو یکی از فواید این ماده مغذی است. به دلیل وجود امگا ۳ که بیشتر به صورت آلفا لینولنیک اسید هستند؛ برای سلامت قلب اهمیت بسیار زیادی دارند. این دانه‌های مغذی برای جلوگیری از سکته قلبی، بیماری سرخرگ کرونری و سندروم سوخت‌وسازی موثر هستند. همینطور استفاده منظم و اصولی از دانه چیا برای سلامت قلب و تقویت عملکرد آن بسیار موثر و کارآمد می باشد.
2. تاثیر دانه چیا بر سلامت اعصاب و روان : دانه چیا به دلیل وجود منیزیم و مس برای بدن بسیار مفید است. همچنین در کنار کمک به سلامت سیستم عصبی می تواند در تقویت سیستم ایمنی نیز موثر باشد. همچنین چیا عملکرد سیستم عصبی را بهبود می بخشد و باعث بهبود خلق و خوی نیز می گردد.
3. تاثیر دانه چیا بر کنترل قند خون : یکی از اصلی ترین فواید دانه چیا نیوشا، کاهش قند خون به کمک به بهبود دیابت نوع دو است. این خاصیت به دلیل وجود امگا ۳، منگنز و منیزیم موجود در دانه ی چیا می باشد. همچنین از دیگر فواید دانه چیا که به‌صورت تجربی به اثبات رسیده است، کنترل فشار خون در افرادی است که آن را به‌صورت روزانه و منظم مصرف می‌کنند. اگر شما طی برنامه غذایی منظم و رژیمی اصولی، از دانه چیا بصورت روزانه استفاده کنید، احتمال اینکه مشکل دیابت و فشار خون شما تا حد زیادی کنترل و برطرف شود بسیار قوت می گیرد. مهم است که از چیا، چه زمانی و به چه مقدار استفاده کنید.
4. تاثیر دانه چیا بر سلامت استخوان ها : دیگر خاصیت دانه چیا وجود مواد معدنی همچون کلسیم، فسفر، منگنز، روی و مس است؛ به همین دلیل می‌تواند برای تقویت استخوان‌ها و دندان‌ها موثر باشد و همچنین بر روی سوخت‌و‌ساز بدن تاثیر بگذارد. کلسیم موجود در چیا به عنوان یک منبع غنی شناخته می شود و همچنین برای کودکان نیز فایده بسیار زیادی دارد.
5. تاثیر دانه چیا بر افزایش سطح انرژی : همانطور که در بالاتر اشاره کردیم مواد مغذی بسیاری در دانه چیا وجود دارند که از آن جمله می‌توان به ویتامین  B3، نیاسین و همچنین تیامین اشاره کرد که این مواد مغذی در افزایش انرژی و همچنین برطرف‌ کردن بدخلقی و ایجاد نشاط در افراد موثر است. به دلیل وجود همین مواد مغذی، دانه چیا یکی از بهترین گزینه ها برای ورزشکاران می باشد. چرا که انرژی مورد نیاز بدنشان را تامین می کند و علاوه بر این متابولیسم بدن را بالا می برد و پروسه لاغری را سرعت می بخشد.
6. تاثیر دانه چیا بر سلامت پوست و مو : در کنار وجود آنتی‌اکسیدان، پروتئین‌هایی در دانه‌های چیا وجود دارد که کلاژن سازی در پوست را تقویت می‌نماید. این کلاژن‌ها در سلامت پوست و جوان‌سازی آن و همچنین برای افزایش رشد مو و ناخن و کاهش التهاب موثر هستند. شواهد حاکی از آن است که دانه چیا برای جلوگیری از ریزش مو نیز موثر واقع می شود و با تقویت ریشه و ساقه مو به سلامت موها کمک می کند.
7. تاثیر دانه چیا بر کاهش استرس و بهبود کیفیت خواب : دانه های چیا سرشار از ترکیباتی مانند تریپتوفان و منیزیم هستند که باعث کاهش سطح استرس می گردند و به بهبود کیفیت خواب شما کمک بسیار زیادی می کنند. همچنین دارای ترکیباتی است که باعث می شود ذهن آرامش بیشتری داشته باشد و هنگام خواب کمتر دچار کلنجار رفتن و آشفتگی شوید.

تاثیر دانه چیا بر لاغری :

یکی از مورد بحث ترین خواص دانه چیا نیوشا، تاثیر آن بر کاهش وزن می باشد. شاید جالب باشد که بدانید دانه چیا در شکم منبسط می شود و به شما کمک می کند که احساس سیری کنید و در نتیجه کمتر غذا بخورید و زودتر کاهش وزن را رقم بزنید. یکی از اصلی ترین دلایلی که دانه چیا برای لاغری مفید می باشد این است که حاوی فیبر بسیار زیادی است. بطور کامل تر بخواهیم بگوییم تقریبا 40 درصد وزن دانه های چیا را فیبر تشکیل می دهد.

وجود همین مقادیر بسیار زیاد فیبر باعث شده است که دانه چیا، تبدیل به یک ماده سیرکننده عالی شود. با وجود اینکه فیبر نوعی کربوهیدرات است، اما ماهیت آن با کربوهیدرات های قابل هضمی چون نشاسته و قند متفاوت است. نکته آخر این که دانه چیا کالری بسیار پایینی دارد. تنها 2 قاشق غذاخوری از این دانه فقط 100 کالری دارد که با خاصیت سیرکنندگی بسیار زیادی که دارد، این مقدار کالری ناچیز است. همین موضوع تاثیر دانه چیا بر لاغری را به اثبات رسانده است.

ارزش غذایی دانه چیا نیوشا :

• پروتئین و اسیدهای آمینه : دانه چیا سرشار از پروتئین گیاهی میباشد و پروتئین آن نسبت به غالتی مثل  برنج، جو، جو دوسر، گندم و ذرت بیشتر است.حدودا 18 تا 24 درصد جرم دانه چیا  پروتئین است. چیا هم مانند کینوا ،حاوی هر 9 اسید آمینه ضروری برای بدن می باشد. ضمن اینکه  پروتئین دانه چیا فاقد گلوتن می باشد، بنابراین  انتخابی درستی برای افراد حساس به گلوتن است.
• کربوهیدرات : با توجه به اینکه میزان کربوهیدرات چیا نسبت به برنج، جو، جو دوسر، گندم و ذرت کمتر میباشد ولی نسبت به آنها فیبر بیشتری را در خود جای داده است. تقریبا کربوهیدرات دانه چیا از فیبر تشکیل شده است و حدود 85 تا 93 درصد از این فیبر ، فیبر رژیمی نامحلول می باشد  که در آب حل نمی شود. 15 تا 7 درصد مابقی، محلول در آب است و باعث ایجاد ماده ژله ای میشود.
• مواد معدنی ( فسفر، منیزیم، کلسیم و پتاسیم ) : دانه چیا دارای مواد معدنی زیادی، از جمله فسفر، کلسیم، پتاسیم و منیزیم می باشد.در یک مقایسه کلی ، میزان این 4 ماده معدنی در چیا بیشتر از دیگر غلات میباشد. همچنین به دلیل این که  کلسیم بالایی دارد، یک منبع کلسیم فوق العاده برای افرادی می باشد  که باید از مصرف لبنیات پرهیز کنند یا تمایلی به مصرف لبنیات نخواهند داشت.
• ترکیبات فنولی و پلی فنولی : دانه چیا خشک شامل 8/8 درصد ترکیبات فنولی و پلی فنولی می باشد. این ترکیب ها به علت خاصیت آنتی اکسیدانی برای سالمتی بسیار مفید هستند. آنتی اکسیدان ها در بدن بر علیه رادیکال های آزاد عمل می کنند وباعث می شوند اثر آنها خنثی شود و از این طریق باعث جلوگیری از بیماری هایی مثل سرطان می شود.
• فیتواسترول ها : فیتواسترول ها ساختاری شبیه کلسترول در بدن انسان دارند. این مواد از جذب کلسترول جلوگیری می کنند. پس، در کاهش سطح کلسترول کارامد هستند.
• اسیدهای چرب غیر اشباع : به طور میانگین 39 درصد از وزن دانه چیا از روغن تشکیل شده است. این روغن سرشار از اسیدهای چرب چند غیراشباع مفید به ویژه امگا 3 وامگا 6 است. در دانه چیا، در مقایسه با سایر محصوالت کشاورزی بیشترین میزان ترکیب امگا 3 و امگا 6 وجود دارد. مزیت چیا نسبت به غذاهای دریایی این است که چیا عطر و طعمی شبیه ماهی ندارد. به همین علت، میتواند به افرادی که به ماهی یا بوی آن حساس هستند، بسیار کمک کند.
• پروتئین های موجود در دانه چیا : دانه چیا نیوشا حاوی ویتامین های D,E,K,A و B می باشد.

روش مصرف دانه چیا نیوشا : 

جالب است که بدانید این دانه  عطر و طعم خاصی ندارد و طعم غذا را تغییر نمی دهد و می توان آن را به صورت دانه کامل، آرد، لعاب دانه، ژل و روغن در هر غذا یا نوشیدنی ای استفاده کرد. دانه چیا نیوشا باید حداقل 5 تا 10 دقیقه در آب یا هر مایع دیگری مانند شیر یا انواع آبمیوه خیس خورده شود. همچنین در انواع کیک، ژل دانه چیا جایگزین 25 درصد روغن یا تخم مرغ مورد استفاده در فرموالسیون میتواند باشد تا مصرف کننده بدون تغییر در طعم و عطر کیک، محصولی مقوی تر، با کالری و چربی کمتر نوش جان کند.

علاوه بر این تمامی دستورات غذایی اعم از دسرها، نوشیدنی ها و خوراکی هایی که با دانه چیا درست می شوند را می توانید از کانال تلگرامی ما مشاهده نمایید. برای ورود به کانال تلگرام روی نوشته ی ( کانال معجزه با کینوا و چیا ) کلیک کنید.

ویدیو اول : روش آماده سازی دانه چیا

حد مجاز مصرف دانه چیا نیوشا : 

طبق گفته متخصصان تغذیه، مصرف روزانه تا 15 گرم دانه چیا حدود 4 قاشق چایخوری یا 1.5 قاشق غذاخوری حد مجاز استفاده دانه چیا نیوشا است. البته با توجه به حجم فراوان فیبر چیا، مصرف کننده باید بداند که هم مصرف بیش از حد فیبر و هم مصرف فیبر زیاد با آب کم می تواند باعث ایجاد مشکالتی ازجمله درد شکمی و اسهال می شود.

کاربرد در طب قدیم :

• تمدن های پیشا-کُلمبی از دانه‌ چیا به عنوان ماده اولیه در تهیه ترکیبات دارویی و غذایی مختلف استفاده می کردند.
• در گذشته، دانه چیا را تفت داده و برای تهیه نوعی آرد به نام «پینول» آسیاب می کردند.
• سپس، این آرد را با آب مخلوط می کردند تا فرنی یا کیک درست کنند.
•  از پینول برای مغذی کردن تورتیلا و تامالز (یک غذای سنتی مکزیکی) هم استفاده می کردند یا آن را به شکل فرنی می خوردند.
• آزتک ها در نوعی نوشیدنی به نام «چیاناتولز» از دانه چیا آسیاب شده استفاده می کردند.
• از دانه چیا برای اهداف دارویی، جذب داروها و درمان ناراحتی تنفسی، مشکلات کلیوی، انسدادها و عفونت های چشمی (با قرار دادن دانه چیا به طور مستقیم زیر پلک) نیز استفاده می کردند.